De la terre à la bouteille

A la vigne comme au chai, l’approche est la même : créer les conditions propices au bon développement du raisin et du jus qui en découle. Concrètement, cela veut dire :

  • un strict respect du cahier des charges bio qui interdit l’usage des désherbants et insecticides de synthèse. Si la certification est intervenue en 2012, les pratiques bio étaient déjà appliquées depuis la création du domaine
  • une limitation du nombre de grappes par pied pour une meilleure concentration des sucres et des arômes dans chaque grain. Limiter pour mieux répartir, mieux ventiler et réduire les risques de développement de champignons/pourriture. Un cercle vertueux donc
  • des fermentations naturelles, seulement provoquées par les levures contenues sur la peau des grains de raisin et dans l’atmosphère du chai
  • un élevage de 18 mois dans un chai à la température et l’hygrométrie régulées par un puits canadien. La taille et l’âge des foudres (12 et 20hl), barriques bois et jarres (500 et 800l) patinent les vins sans les dénaturer

Dans la bouteille

Et le jus dans tout ça? 90% merlot, 10% cabernets, issus de vignes de 30 à 70 ans d’âge.

Domaine de Valmengaux
Domaine de Valmengaux - EN JARRE

Valmengaux – Vin bio: les fruits rouge/noirs sont là, à l’oeil (une belle robe pourpre soutenue et brillante), au nez, expressif et aromatique, et en bouche,  avec une bonne longueur finale

Millésimes disponibles: 2015, 2016, en bouteille de 75cl et 150cl

Valmengaux – En Jarre – Vin bio: l’élevage en jarre agit ici comme un exhausteur d’arômes. Le fruit est encore plus présent et plus complexe aussi

Millésime disponible (à partir d’avril 2020): 2018, en bouteille de 75cl ( 2015 et 2016 épuisés)

Revue de presse / Récompenses

Millésime 2015:

Θ Decanter World Wine Awards 2018 – Note 90 (médaille d’argent)

« La brillance et la finesse d’un vin moderne, un merlot fruité très élégant. Au nez, des arômes de quetsche;  des tanins marqués mais veloutés; une finale longue et plaisante »

Θ Médaille d’or au concours de dégustation des femmes japonaises Sakura 2018 (Japon)

Θ vinogusto.com: parmi les 3 vins de la Sélection Bordeaux 2018

« Nez chargé en fruits noirs et en laurier. Le goût est tout en rondeur et épicé. Ajoutez à cela sa longue finale et vous avez un excellent candidat pour accompagner un repas. »

Θ vinogusto.com: cuvée En Jarre parmi les 12 Bordeaux rouges 2015 à boire dès aujourd’hui

« 15/20 –  Le Domaine de Valmengaux en Jarre est un vin bio très fruité. Il nous a séduits par la concentration des arômes de fruit au nez, la finesse des tanins et la bouche globalement très souple et digeste. Une belle découverte, très mature, bien veloutée. Du plaisir en bouteille, qui est d’ailleurs très jolie. »

Θ Robert parker – Neal Martin – Note 88 (primeurs)

« The 2015 Valmengaux has a punchy , fiesty red cherry and wild strawberry- scented bouquet .The palate is medium – bodied with a soft , supple entry ,very fleshy in the mouth , through it needs just a little more structure on the finish »

Θ Jean Marc Quarin – Carnet n° 78 – Note 87 (primeurs)

Millésimes antérieurs:

Θ Vivino: 4* (sur 5)

Θ Blog levindetoutunchacun, 2012 – 15/20